سبد خرید

پیشنهاد شگفت انگیز کتاب الکترونیکی

Salt: A World History

دسته: , ,
موجودی: موجود در انبار

18,000 تومان

ما روزی کمابیش یک قاشق چای‌خوری نمک می‌خوریم. نمک سفره با نام علمی کلرید سدیم چیزی است که ما را زنده نگه می‌دارد.

شاید جالب باشد بدانیم نیاکان ما روزگاری سر همین نمکی که امروز برای ما اهمیت زبادی ندارد چه خون‌هایی که نریخته‌اند. حتی تا همین قرن گذشته هم نمک و مالیات نمک باعث خیزش‌های اجتماعی شده .تمدن‌هایی اساساَ روی نمک بنا شده بودند.

مقایسه

کتاب نمک 

تاریخ جهان

در کتاب «تاریخ نمک» نوشته مارک کورلانسکی با این ماده حیاتی در طول تاریخ سفر کنید و ماجراهای آن را بخوانید.
از لحاظ تاریخی نیز نمک به شکل دادن تمدن‌ها نقش مهمی داشته‌است.
ما چندان به این موضوع که نمک چه‌گونه به کابینت آشپزخانه رسید و خاستگاه آن کجا بود نداریم. اما قرن‌ها پیش پدرانمان با چنگ و دندان برسرِ فروش و توزیع نمک جنگیدند و افراد بسیاری در این راه کشته شدند.
نمک نخستین چیزی بود که به‌صورت بین‌المللی تجارت شد. حتی زمانی چنان ارزش‌مند بود که به عنوان وجه رایج معامله از آن استفاده می‌کردند. چون با استفاده از نمک امکان نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی فراهم می‌شد. دنیایی را تصور کنید که مجبور بودید همه‌ی مواد غذایی رادر آن بسیار زود مصرف کنید چون راهی برای نگهداری طولانی‌تر آن نداشتید. این تصور درک بهتری از ارزش نمک به ما می‌دهد.
نمک کارکردهای فرهنگی نیز داشته‌است. در مصر باستان تصور می‌کردند نمک باعث ایجاد میل جنسی می‌شود به همین دلیل کاهنان نمکنمی‌خوردند. در یهودیت و اسلام نمک برای دفع ارواح خبیثه و شیطانی توصیه شده. ژاپنی‌ها هم نقش مهمی برای نمک قائل بودند و به همین دلیل پیش از اجرای نمایش، روی صحنه نمک می‌ریختند.
آشنایی‌ای اندک با تاریخ تمدن بشر، به ما این آگاهی را می‌دهد که بسیاری از ابداع‌ها و اختراع‌ها نخستین‌بار در چین رخ داده‌اند. از باروت وچاپ و قطب‌نما تا استخراج نمک. نخستین مردمانی که با جوشاندن آب دریا، نمک آن را استخراج کردند چینی‌ها بودند. مدت‌ها بعد رومی‌ها نیزاین روش را آموختند و در کل اروپا گسترش دادند.

Salt: A World History

Mark Kurlansky’s book Salt, which was published in 2002, is a detailed history of salt and its place in both ancient and modern civilizations. In Kurlansky’s words, salt—the only rock humans eat—has “shaped civilization.”
Although salt is widely available now, in many societies it was once so prized that it was as valuable—if not more so—than currency. Kurlansky explains that Jericho, in what is now the West Bank, was established as a trading post for salt almost ten thousand years ago. Salt was also pivotal to the early Chinese. In 250 BCE, Li Bing realized—through analysis of salt mining in “brine wells”—that underground natural gas can be used to provide power. As a result, he was able to use natural gas furnaces to build the world’s first dam. Kurlansky further argues that salt has been a factor in several wars, including the American Revolution, which he argues was at least partially provoked by salt shortages. In addition, salt taxes are what finally galvanized Gandhi to begin his campaign to abolish British rule in India.
Kurlansky also analyzes how salt has changed our diets and shaped eating habits around the world. Many foods—including soy sauce, olives, and cheese—would not be possible to manufacture without salt. Kurlansky explains how crucial salt is to humans, noting that salt appears in nearly every part of the human body, including sweat and tears. In short, people cannot live without salt, because sodium is essential for the body to work properly. There are health implications, though, in consuming too much salt: Kurlansky explores these and notes that modern Americans eat much more than their European counterparts. Of course, he cautions, it is also dangerous to consume too little salt.

زبان

نويسنده/نويسندگان

موضوع

سال انتشار

تعداد صفحات

زمان فایل صوتی

حجم فایلهای دانلود

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “Salt: A World History”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

در حال بارگذاری ...
Share